Whisky – Lexikon
Whisky-Lexikon
A
- Age Statement: Die Altersangabe eines Whiskys, die angibt, wie lange er in einem Fass gereift ist.
- Angel’s Share: Der Anteil des Whiskys, der während des Reifungsprozesses in den Fässern verdunstet.
- Artificial Coloring: Die Zugabe von Lebensmittelfarbstoffen zum Whisky, um seine Farbe zu verbessern oder zu standardisieren.
- Aeration: Der Prozess, bei dem der Whisky mit Luft in Berührung kommt, oft durch Schwenken im Glas, um seine Aromen zu öffnen und zu entfalten.
- American Oak: Amerikanische Eiche, die häufig für die Herstellung von Whiskyfässern verwendet wird, wodurch der Whisky bestimmte Aromen wie Vanille und Kokos erhält.
- Aroma: Die Duftstoffe und Gerüche, die beim Nosing eines Whiskys wahrgenommen werden, und die Hinweise auf seine Herkunft, Reifung und Qualität geben können.
B
- Barley (Gerste): Eine Getreidesorte, die häufig für die Herstellung von Whisky verwendet wird, insbesondere für Single Malt Whisky.
- Blend: Ein Whisky, der durch Mischen von Whiskys aus verschiedenen Destillerien hergestellt wird.
- Bourbon: Eine Art von amerikanischem Whiskey, der hauptsächlich aus Mais hergestellt wird und in neuen, ausgekohlten Eichenfässern gereift ist.
- Bottled in Bond: Eine Kennzeichnung auf amerikanischem Whiskey, die angibt, dass er nach strengen gesetzlichen Vorgaben produziert wurde, einschließlich der Reifung für mindestens vier Jahre in einem Lagerhaus unter staatlicher Aufsicht.
- Bung: Der Stopfen, der ein Fass verschließt, während der Whisky darin reift.
- Butt: Ein großes Fass, das für die Reifung von Whisky verwendet wird und etwa 500 bis 600 Liter fasst, hauptsächlich für Sherryfässer verwendet.
- Blind Tasting: Eine Verkostung von Whisky, bei der die Teilnehmer nicht wissen, welche Whiskys sie probieren, um Vorurteile zu vermeiden und die Objektivität zu erhöhen.
- Body: Die Textur und Fülle des Whiskys im Mund, die durch Faktoren wie Alkoholgehalt, Öligkeit und Aromaprofile beeinflusst wird.
- Backset: Der Rückstand aus einer vorherigen Brenncharge, der zur Einstellung des pH-Werts und zur Förderung der Fermentation in einer neuen Charge verwendet wird.
- Batch: Eine bestimmte Menge an Whisky, die während eines Produktionszyklus hergestellt wird und oft eine einheitliche Qualität aufweist.
C
- Campbeltown: Eine schottische Whisky-Region, die für ihre rauchigen und maritimen Whiskys bekannt ist.
- Cask Strength / Fassstärke: Whisky, der direkt aus dem Fass abgefüllt wird, ohne Verdünnung mit Wasser. Er hat eine höhere Alkoholkonzentration und ist oft intensiver im Geschmack.
- Charcoal Mellowing: Ein Verfahren, bei dem der Whisky durch Holzkohle filtriert wird, um unerwünschte Aromen zu entfernen.
- Chill-filtered Whisky: Ein Prozess, bei dem der Whisky gekühlt wird, um unerwünschte Trübstoffe zu entfernen.
- Column Still: Eine Art von Brennapparat, der für die Herstellung von Grain Whisky verwendet wird
D
- Double Wood: Ein Begriff, der auf Whisky hinweist, der in zwei verschiedenen Fasstypen gereift ist.
- Dram: Eine traditionelle schottische Maßeinheit für Whisky, die etwa 25 ml entspricht.
- Dunnage Warehouse: Ein traditionelles Lagerhaus, in dem Whiskyfässer auf Holzpaletten gelagert werden.
- Destillation: Der Prozess, bei dem der Whisky aus der Maische destilliert wird.